A comida "deliciosamente saudável" chegou a Lisboa
“Não há desculpas”, a Modern Foodies chegou e já não há motivos para não comer de forma saudável e comida de verdade. Aqui pode comer qualquer refeição do dia da forma mais equilibrada possível e deliciar-se com as ofertas que o espaço tem para lhe oferecer
17 FOTOS: Modern FoodiesNum mundo onde o fast-food deixou uma marca bem fixada e os problemas associados á alimentação surgem cada vez mais, há uma procura por alternativas saudáveis e um estilo de vida mais equilibrado. É neste contexto que surge a Modern Foodies, uma alternativa moderna e onde os clientes podem comer de forma positiva.
Quando entramos na Modern Foodies a primeira sensação que absorvemos é do intenso aroma que provem da cozinha, aguça-nos logo os sentidos e ficamos com a vontade de provar tudo o que vemos á nossa frente.
O espaço é modesto e acolhedor, com uma decoração moderna e jovem. A bancada é pequena, mas tem uma amostra das iguarias que podemos degustar: trufas, muffins, brownies, entre tantas outras coisas anunciadas no enorme painel onde expunha tudo aquilo que os clientes podem experienciar.
Quando falamos com a fundadora da marca, a Joana Dâmaso, percebemos toda a ideia da empresa: a Modern Foodies é um encontro de vários conceitos, todos eles saudáveis, mas diversos na sua essência, é a “comida de verdade” que a empresa pretende implantar no mercado. No fundo, a Modern Foodies não é 100% vegan, não é totalmente macrobiótica, não é inteiramente biológica, não é plenamente tradicional, mas é, sim a procura total do bem-estar, do comer o melhor possível, do equilíbrio.
A ideia da criação da empresa surgiu há cerca de dois anos porque a empreendedora queria seguir uma alimentação mais saudável, mas como tinha um trabalho exigente em termos de disponibilidade horária, não sabia como. A determinada altura começou a estudar para tentar perceber o que é saudável e o que não é. De certa forma a tentar perceber como podia comer de forma saudável, mas diversificada e divertida, tentando incluir todos os nutrientes necessários para haver um equilíbrio alimentar. Começou então a cozinhar em casa, e percebeu que não havia nada no mercado que lhe oferecesse comida saudável, mas diferente, que incluísse peixe, carne ou ovos, o que havia no mercado era sobretudo comida vegetariana, a Joana Dâmaso queria mais do que isso, queria uma oferta integrada que incluísse todas as refeições do dia, com snacks, salgados e doces, e estava disposta a pagar para que alguém cozinhasse para si, mas como não encontrou essa oferta no mercado começou a arquitetar a ideia e iniciou a etapa tirando vários cursos. A Modern Foodies abriu assim portas em maio de 2016.
Ao longo destes meses a empresa tem crescido gradualmente, de forma ainda embrionária e com alguns problemas de logística, mas com um grande foco e vontade de evoluir.
O primeiro contacto que os clientes podem ter, além de presencial, é com o site e com as redes sociais, nomeadamente o facebook e o instagram, onde as pessoas podem consultar os menus, preços, os serviços e as apelativas fotografias, aí podem também fazer as suas encomendas para a semana, que podem posteriormente ir levantar á loja ou pode-lhes ser entregue comodamente em casa aos domingos.
Deste modo, funciona em três vertentes: take-away, delivery e catering, o objetivo é proporcionar um menu saudável para toda a semana, onde inclui o pequeno-almoço, refeições principais, lanches, snacks e doces, uma verdadeira oferta integrada de todas as refeições do dia compradas num único espaço, feita de um modo caseiro, sem alimentos processados, sem químicos, sem conservantes, tudo aqui é feito de raiz, é 100% natural, deste modo, como afirma a Joana Dâmaso, “não há desculpas”. O próprio preço não pode ser usado como desculpa porque aqui o estigma de que a comida saudável “não é para todos” não se aplica, na Modern Foodies os alimentos utilizados são os mais básicos e acessíveis, conseguindo obter refeições completas e com um preço justo. Uma refeição na Modern Foodies é cinco euros e vinte cêntimos, e para quem não tem tempo de se sentar e fazer um almoço à mesa, tem a opção do grab & go, onde pode comer á mão em qualquer altura.
A curiosidade inicial faz com que as pessoas procurem a Modern Foodies, experimentem e criem um laço com a marca, esse laço é muito procurado pela fundadora da marca, que envia postais personalizados escritos á mão a cada cliente, criando uma ligação alimentar, mas também emocional.
Uma das metas da Modern Foodies é também mudar os hábitos e conhecimentos alimentares, nomeadamente ensinar as pessoas a ler rótulos, instruir as pessoas sobre aquilo que compram para que o consumidor não seja “enganado”. A responsabilidade social é algo que está muito presente na empresa e um dos sonhos da empreendedora é ir às escolas e ensinar as crianças a comer bem, a saber “ler” aquilo que compram, diminuir a quantidade de açúcares e gorduras que as crianças ingerem, passando por palestras e workshops, e diminuir, assim, o índice de obesidade infantil e da população portuguesa em geral. Apesar do objetivo ser abranger toda a população, o público-alvo inicial está compreendido entre os jovens dos dezasseis anos aos adultos de quarenta anos, onde há uma maior preocupação com a alimentação e com o estilo de vida saudável, no entanto, a faixa etária acima dos quarenta anos começa a mostrar alguma recetividade e interesse, por motivos de saúde, principalmente. A dificuldade começa com os clientes na 3ª idade porque tudo o que é “estranho” não é recetível de uma forma fácil, os alimentos mais familiares são aqueles que mais consumidos de uma forma mais natural.
Já o fazer parte da Startup Lisboa é para a Joana algo muito importante, sobretudo na relação com as restantes empresas que fazem parte da Startup Lisboa porque há uma rede interna muito forte e uma entreajuda que é fundamental na resolução de problemas e dúvidas que possam surgir. Estar presente da Startup Lisboa dá uma notoriedade maior da Modern Foodies no mercado, mas a grande ferramenta que impulsiona a promoção da firma são as redes sociais, sobretudo porque a empresa localiza-se no Prior Velho e não estando no centro de Lisboa é mais desafiante dar a conhecer a marca, deste modo, dar a conhecer de forma virtual que atrai os clientes numa primeira etapa, assim a Modern Foodies é muito ativa nas redes sociais, todos os dias fazem posts, publicam fotografias e há um enorme feedback da parte dos clientes.
Sendo a Modern Foodies uma empresa em crescimento, ainda há algumas dificuldades a nível da logística, sobretudo nos envios das refeições. Há uma pessoa que faz o delivery aos domingos na zona da grande Lisboa, porém, fazem envios a partir de uma empresa de entregas para o resto do país, de produtos que não precisem de ser refrigerados, assim a oferta não consegue estender-se a todos os produtos que a Modern Foodies poderia oferecer. Esta melhoria de logística é um dos grandes objetivos e projetos para o futuro que a fundadora procura alcançar e fazer expandir, podendo haver entregas futuras a qualquer dia da semana. No momento, outro objetivo é contratar mais funcionários que permita uma maior produção, sendo que houve um exponencial crescimento de vendas a partir de setembro, e por vezes a oferta em loja é limitada porque não se conseguir corresponder á procura que existe.
A paixão pela arte de cozinhar e pela comida é notável na forma como a Joana Dâmaso fala, mostrando-se uma apaixonada por inventar receitas novas, por tentar, por procurar saber mais e experimentar novos sabores e conceitos, sendo que um dia por semana é reservado só para testar novas ideias e criar novos produtos que possam ser inseridos no já usual menu da Modern Foodies.
As ambições para o futuro passam por várias fases. Numa primeira fase é o estabelecimento total no mercado, provar ás pessoas o que é a Modern Foodies e que o conceito funciona e é real. Posteriormente o objetivo é expandir o negócio para outros locais, nomeadamente em Cascais e no centro de Lisboa, sendo que numa primeira fase pode ser testado o conceito pop-up restaurant, ou seja, alugar um espaço durante um mês e testar se funciona. A ideia de franchisar não é colocada de parte, porque existem vários pedidos da zona norte do país. Numa vertente mais social, a Modern Foodies irá começar a disponibilizar workshops para quem queira aprender a cozinhar com equilíbrio e de forma saudável. A presença nas escolas e espaços infantis é um projeto que ainda não foi transportado para o papel, mas é algo muito vincado nas ambições futuras e passa por propor aos organismos correspondentes esta iniciativa de forma a mudarem realmente o cenário alimentar atual e propor um futuro mais saudável. Alem da oferta alimentar, procuram também ter em loja uma nutricionista que faça planos alimentares personalizados para cada pessoa e completamente estas duas vertentes, onde as pessoas possam ter o serviço integrado de nutricionista, mais preparação de marmitas, permitindo uma maior otimização do tempo pessoal e uma facilidade acrescida em cumprir o plano.
Tudo isto é a atual Modern Foodies: um projeto em ascensão, mas muito ambicionado e desejado. O esforço, a dedicação e a paixão são visíveis neste pequeno espaço que pede por mais, que tem fome de crescer e de vencer e que, com certeza, dará muito que falar nos próximos tempos.